在酿酒的历史长河里，“上京酒”以其独特的酿造工艺和醇厚绵长的口感赢得了人们的喜爱，上京酒起源于明朝时期，当时京城里的酿酒师们通过不断的尝试和改良研制出了一种独特的酿酒工艺。这种工艺是以选用优级的高粱和小麦作为原料多次发酵和蒸馏，酿造工序复杂繁琐、酿出的酒经过长时间的存放、窖藏最终转化成独有而浓郁的酱香味。随着时间的推移，上京酒名的声逐渐传遍了大江南北。许多文人墨客和商人来到京城，都慕名到酒馆品尝这款酱味独特的佳酿。上京酒也成为当时宴请宾客和馈赠亲友的首选佳品，特别上赶考的书生，上京的路上都会带上一壶上京酒，以图上京顺利、赶考如意……
上自先秦下五季，
京洛胡尘满人眼。
酒盏逢花寻客处，
好词空费外孙虀。
